E320 - בוטיליטיד הידרוקסיאניזול
תיאור
בוטיליטיד הידרוקסיאניזול (E320) הוא נוגד חמצון סינתטי המשמש לשימור מזון. הוא מונע את החמצון של שומנים ושמנים במזון, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. החומר פעיל במיוחד במזונות המכילים שומנים רב בלתי רוויים, אשר נוטים להתחמצן במהירות.
שימושים נפוצים
E320 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד במוצרים כמו חטיפים, דגני בוקר, גומי לעיסה, מוצרי בשר מעובד, שמנים צמחיים ומרגרינה. הוא מסייע במניעת ריחות וטעמי לוואי לא רצויים הנגרמים מחמצון שומנים.
השפעות בריאותיות
למרות שבוטיליטיד הידרוקסיאניזול נחשב בטוח לשימוש בכמויות המומלצות, ישנן דאגות בריאותיות הקשורות לצריכה מוגזמת שלו. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה גבוהה של E320 עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות, כולל השפעות על הכבד והכליות, וכן השפעות אפשריות על המערכת ההורמונלית. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשש את הקשרים הללו.
מידע על אלרגניות
בוטיליטיד הידרוקסיאניזול אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו באופן אישי. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לתגובה אלרגית.
