E270
תיאור
E270, הידוע גם בשם חומצה לקטית, הוא חומר משמר טבעי המשמש בתעשיית המזון. חומצה לקטית מיוצרת באופן טבעי על ידי חיידקים במהלך תהליך התסיסה של מזונות מסוימים, כגון יוגורט וכרוב כבוש. היא יכולה גם להיות מיוצרת באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון. חומצה לקטית מסייעת לשמור על טריות המזון, משפרת את הטעם ומשמשת כחומר מווסת חומציות.
שימושים נפוצים
חומצה לקטית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב, לחמים, משקאות, ממתקים, רטבים ומזונות משומרים. היא משמשת לשיפור הטעם, להארכת חיי המדף של המוצרים ולשמירה על יציבותם. בנוסף, היא משמשת בתהליך הייצור של מזונות מותססים כמו יוגורט וכרוב כבוש.
השפעות בריאותיות
חומצה לקטית נחשבת לבטוחה לשימוש במזון והיא נספגת היטב בגוף. היא יכולה לסייע בשיפור העיכול ובחיזוק מערכת החיסון, במיוחד כאשר היא נצרכת ממקורות טבעיים כמו מזונות מותססים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומצה לקטית סינתטית עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. כמו כן, חשוב לציין כי חומצה לקטית אינה מכילה לקטוז ולכן מתאימה גם לאנשים עם אי סבילות ללקטוז.
מידע על אלרגניות
חומצה לקטית אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה אמורה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות ספציפיות או חששות בריאותיים צריכים להתייעץ עם רופא או דיאטנית לפני צריכה של מוצרים המכילים חומצה לקטית.
מוצרים המכילים רכיב זה
סחוג ירוק חריף זהבי 220גרם
זהבי הכרם
סחוג חריף אש 150גרם אחלה
זהבי הכרם
לחם קסטן בולגרי כפרי
ברמן
ניוקי תפוח אדמה גרפו
גארופאלו
ניוקי 500 גרם
סו שף
לחם קסטן דני כפרי
ברמן
חטיף שיפון מלא גמבה
פין קריספ
זיתים ירוקים עם סלמון 300 גר
ITLV
ממרח קריל אנטרקטי עם אבוקדו 150 גר
סנטה ברמור
זיתים ירוקים ממולאים
ITLV
רוטב לסלט בסגנון אסייאתי 285 מ"ל ללא גלו
מאי פלוי