E200

תיאור

E200, הידוע גם בשם חומצה סורבית, הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע את צמיחתם של עובשים, שמרים וחיידקים במזון. חומצה סורבית היא חומצה אורגנית טבעית הנמצאת באופן טבעי בפירות מסוימים, אך הגרסה המשמשת בתעשיית המזון מיוצרת באופן סינתטי.

שימושים נפוצים

חומצה סורבית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, גבינות, יוגורטים, ריבות, משקאות קלים, יינות ומזונות משומרים אחרים. היא יעילה במיוחד במזונות חומציים ובעלת יכולת להאריך את חיי המדף של מוצרים על ידי מניעת קלקול.

השפעות בריאותיות

חומצה סורבית נחשבת בטוחה לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר היא משמשת בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E200 עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כגון גירוי בעור או בעיות נשימה. אין עדויות לכך שחומצה סורבית מסרטנת או גורמת לבעיות בריאותיות חמורות אחרות כאשר היא נצרכת בכמויות רגילות.

מידע על אלרגניות

חומצה סורבית אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אך היא עלולה לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלה עם היסטוריה של אלרגיות למשמרים כימיים. תגובות יכולות לכלול גירוי בעור, גירוד, נפיחות או קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה צריכים להימנע מצריכה של מזונות המכילים E200 או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.