E174
תיאור
E174 הוא קוד מזון עבור כסף מתכתי, המשמש כצבע מאכל. הכסף, הידוע גם בשם 'כסף קולואידלי' או 'כסף מתכתי', משמש ליצירת אפקטים דקורטיביים במזון, כגון ציפוי או צביעה של מוצרי מזון מסוימים. הוא אינו משמש לטעם אלא למטרות אסתטיות בלבד.
שימושים נפוצים
E174 משמש בעיקר לקישוט מאכלים, כגון עוגות, ממתקים, ושוקולדים. הוא יכול לשמש גם לציפוי של תרופות או תוספי מזון כדי לשפר את המראה שלהם. השימוש בו נפוץ במיוחד במוצרי יוקרה או במוצרים המיועדים לאירועים מיוחדים.
השפעות בריאותיות
השימוש ב-E174 במזון נחשב לבטוח בכמויות קטנות. עם זאת, צריכה מוגזמת של כסף עלולה להוביל למצב רפואי הנקרא ארגיריה, שבו העור והרקמות הפנימיות הופכים לכסופים או אפורים. אין מידע על יתרונות בריאותיים ספציפיים הקשורים לצריכת E174.
מידע על אלרגניות
E174 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו תגובות רגישות אצל אנשים מסוימים. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית או רגישות לכסף או לחומרים דומים.
