E160II
תיאור
E160II, הידוע גם בשם בטא-קרוטן, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המעניקות לצמחים את צבעיהם הצהובים, הכתומים והאדומים. בטא-קרוטן משמש גם כפרו-ויטמין A, כלומר הגוף יכול להמיר אותו לוויטמין A, החיוני לראייה טובה, לתפקוד מערכת החיסון ולשמירה על בריאות העור.
שימושים נפוצים
בטא-קרוטן משמש כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, ממתקים ומאפים. בנוסף, הוא מוסף למוצרי מזון כדי להעשיר אותם בוויטמין A, במיוחד במוצרים המיועדים לשוקי בריאות ותזונה.
השפעות בריאותיות
בטא-קרוטן ידוע בזכות תכונותיו הנוגדות חמצון, שעשויות לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים ובהפחתת הסיכון למחלות כרוניות מסוימות. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא-קרוטן, במיוחד בצורת תוספי מזון, עלולה להוביל להיפרקרוטנמיה, מצב שבו העור מקבל גוון צהבהב-כתום. חשוב לציין כי צריכה של בטא-קרוטן ממקורות טבעיים, כמו פירות וירקות, נחשבת לבטוחה ומבורכת.
מידע על אלרגניות
בטא-קרוטן אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל חומר מזון או תוסף מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים בטא-קרוטן.
