E160B E160
תיאור
E160B, הידוע גם בשם אנוטו, הוא צבע מאכל טבעי המופק מזרעי עץ הביקסה אורלנה, הגדל באזורים טרופיים. הצבע משמש להענקת גוון צהוב עד כתום למזון. E160 הוא למעשה קטגוריה הכוללת מספר תרכובות, כולל E160A (בטא-קרוטן) ו-E160B (אנוטו). E160B מכיל בעיקר את החומרים ביקסין ונורביקסין, אשר אחראים על צבעו.
שימושים נפוצים
E160B משמש באופן נרחב בתעשיית המזון לצביעת מוצרים כמו גבינות, מרגרינה, חטיפים, דגני בוקר, ומשקאות. הוא פופולרי בזכות היותו צבע מאכל טבעי, המספק אלטרנטיבה לצבעים סינתטיים.
השפעות בריאותיות
E160B נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה בכמויות גדולות עשויה לגרום לתופעות לוואי. יש לציין כי מחקרים מסוימים הצביעו על כך שאנוטו עשוי להיות בעל תכונות נוגדות חמצון, אך נדרש מחקר נוסף כדי להבין את ההשפעות הבריאותיות המלאות שלו.
מידע על אלרגניות
E160B אינו נחשב לאלרגן ידוע, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא חשש מתגובות אלרגיות. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם אלרגיות ידועות לצמחים ממשפחת הביקסיים צריכים להיזהר ולבדוק עם רופא לפני צריכת מזון המכיל E160B.
