E160ai
תיאור
E160ai, הידוע גם כבטא-קרוטן, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות. זהו אחד הקרוטנואידים הנפוצים ביותר, המעניק לפירות וירקות כמו גזר, בטטה ודלעת את צבעם הכתום-צהוב. בטא-קרוטן משמש גם כתוסף מזון לצביעה ולשיפור הערך התזונתי של מוצרי מזון. הוא מסיס בשומן וניתן להמירו בגוף לוויטמין A, החיוני לראייה טובה, לתפקוד מערכת החיסון ולשמירה על בריאות העור.
שימושים נפוצים
E160ai משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כצבע מאכל טבעי. הוא מוסף למוצרים כמו משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, ממתקים ומוצרי מאפה כדי לשפר את המראה שלהם. בנוסף, הוא משמש כתוסף תזונה במוצרים מועשרים בוויטמין A, כגון חלב ומרגרינה.
השפעות בריאותיות
בטא-קרוטן נחשב לבטוח לשימוש והוא בעל יתרונות בריאותיים רבים, כולל תמיכה בתפקוד מערכת החיסון, הגנה על העור מפני נזקי השמש ושיפור הראייה. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא-קרוטן ממקורות מלאכותיים או תוספי תזונה עלולה להוביל להיפרקרוטנמיה, מצב שבו העור מקבל גוון צהבהב-כתום. חשוב לציין כי צריכה של בטא-קרוטן ממקורות טבעיים כמו פירות וירקות נחשבת לבטוחה ואינה גורמת לתופעות לוואי אלו.
מידע על אלרגניות
E160ai אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות למרכיבים מסוימים צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על גבי מוצרי המזון ולהתייעץ עם רופא במידת הצורך.
