E155
תיאור
E155, הידוע גם בשם חום HT או חום שוקולד, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש לצביעת מזון בצבע חום. הוא מסווג כצבע אזו, קבוצה של צבעים סינתטיים המיוצרים מתגובות כימיות. E155 משמש בעיקר כדי להעניק למזון מראה שוקולדי או חום עשיר, והוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E155 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, גלידות, מאפים, רוטבי בשר, חטיפים, ומשקאות. הוא פופולרי במיוחד במוצרים הדורשים צבע חום עמוק או מראה שוקולדי, כגון עוגיות שוקולד, עוגות, ומוצרי קקאו.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E155 מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל האיחוד האירופי, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות. חלק מהמחקרים מצביעים על כך שצבעי אזו, כולל E155, עשויים להיות קשורים להיפראקטיביות בילדים רגישים. עם זאת, אין עדויות חותכות לכך ש-E155 מזיק כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E155 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת לצבעי מאכל או לתוספי מזון עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות.
