E1442

תיאור

E1442, הידוע גם כפוספט דיאמידון הידרוקסיפרופיל, הוא עמילן שעבר שינוי כימי. תהליך זה כולל הוספת קבוצות הידרוקסיפרופיל ופוספט לעמילן, מה שמשנה את תכונותיו הפיזיקליות והכימיות. כתוצאה מכך, E1442 משפר את היציבות, המרקם והעמידות בחום של מוצרי מזון שונים.

שימושים נפוצים

E1442 משמש בעיקר כמייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נמצא בשימוש במוצרי חלב, רטבים, מרקים, מאפים, ומזון מהיר. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים דלי שומן כדי לשפר את המרקם והטעם שלהם.

השפעות בריאותיות

E1442 נחשב בטוח לצריכה על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E1442 עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, כולל נפיחות וגזים. כמו כן, יש לציין כי E1442 הוא פחמימה מורכבת שעלולה להשפיע על רמות הסוכר בדם, ולכן אנשים עם סוכרת צריכים לצרוך אותו בזהירות.

מידע על אלרגניות

E1442 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל חומרים שמקורם באלרגנים נפוצים כמו ביצים, חלב, בוטנים, אגוזים, דגים, רכיכות, סויה או חיטה. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לעמילן צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים E1442.