E1420
תיאור
E1420, הידוע גם בשם אצטילט עמילן, הוא סוג של עמילן שעבר שינוי כימי על ידי תגובה עם אצטיל כלוריד. תהליך זה משנה את המבנה המולקולרי של העמילן, מה שמשפר את תכונותיו הפונקציונליות כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. E1420 הוא חלק מקבוצת חומרים המכונים עמילנים מותמרים, המשמשים באופן נרחב בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E1420 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי מאפה, מוצרי חלב, ומזונות מעובדים אחרים. הוא משמש כחומר מעבה ליצירת מרקם חלק ועקבי, כחומר מייצב כדי לשמור על המבנה של מוצרי מזון, וכמשפר מרקם כדי לשפר את החוויה החושית של המזון.
השפעות בריאותיות
E1420 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ארגון הבריאות העולמי וה-FDA. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון מותמר, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין עדויות לכך ש-E1420 מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא אינו מזיק כאשר נצרך בכמויות רגילות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E1420 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לעמילנים או לחומרים מותמרים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לאנשים עם חששות בריאותיים ספציפיים להתייעץ עם רופא או דיאטנית לפני צריכת מוצרים המכילים E1420.
מוצרים עם E1420
השווה מוצרים
'פסטרמה חרמון 200ג
זוגלובק
בורקס גבינה 800 גרם זוגלובק
זוגלובק
בורקס תפו"א בד"צ 800 ג` זוגלובק
זוגלובק
דק דק פסטרמה גחלים 120 גר
זוגלובק
ויולייפ קממבר 150 גר
ויולייף
זוג חברון כפרית ותה 2*350גר מחפוד
זוגלובק
זוג חרמון כפרית וכפרית ברביקיו 2*300 מחפ
זוגלובק
זוגלובק פסטרמה בדבש 120 גרם.
זוגלובק
חזה בקר 120 גר` זוגלובק
זוגלובק
חזה הודו ברביקיו 1% 330 גר
זוגלובק
חזה הודו ברביקיו 330גר`
זוגלובק