E1404
תיאור
E1404, הידוע גם כעמילוז אוקסיד, הוא עמילן שעבר תהליך של חמצון. תהליך זה משנה את המבנה המולקולרי של העמילן, מה שמקנה לו תכונות שונות מאלו של עמילן רגיל. E1404 משמש כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מופק בדרך כלל מתירס, תפוחי אדמה או חיטה, והוא נחשב לחומר בטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
E1404 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מעבה ומייצב. הוא משמש במגוון מוצרים כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, קינוחים, ומאפים. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים דלי קלוריות או ללא סוכר כדי לשפר את המרקם והעקביות שלהם ללא הוספת קלוריות משמעותיות.
השפעות בריאותיות
E1404 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. מצד שני, מכיוון שהוא משמש לעתים קרובות במוצרים דלי קלוריות, הוא יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת עבור אלו המנסים לשלוט במשקלם. אין עדויות לכך ש-E1404 מספק יתרונות בריאותיים משמעותיים מעבר לתפקידו כחומר מעבה ומייצב.
מידע על אלרגניות
E1404 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, מכיוון שהוא יכול להיות מופק מתירס, תפוחי אדמה או חיטה, אנשים עם אלרגיות ספציפיות לחומרים אלו צריכים להיות זהירים ולבדוק את מקור ה-E1404 במוצרי המזון שהם צורכים. במקרים נדירים, אנשים עשויים לחוות רגישות או תגובות אלרגיות לחומרים המשמשים בתהליך הייצור של E1404.
מוצרים המכילים רכיב זה
מגורדת בסגנון מוצרלה
ליב
חטיפי כרובית 450גר
ויליגר
שניצל דג 700ג מאמע"ס
קפוא זן
אצבעות דג 700ג מאמע"ס
קפוא זן
ויולייף צדר מגורדת 150 גר
ויולייף
שניצל צמחי 500 גר
תומר
שניצל תירס 500 גר
תומר
שניצל אמריקאי 700 גרם
שף העוף
אצבעות דג 700 גרם
דלידג
שניצל תירס 1ק"ג בד"ץ
שף הטבע
טבעות בצל שף הטבע 600גר
שף הטבע