E133טרטרזין
תיאור
E133 טרטרזין הוא צבע מאכל סינתטי בצבע כחול-ירוק, המשתייך למשפחת הטריפניל מתאן. הוא משמש בעיקר כדי להעניק למזון צבע כחול או ירוק, או כדי ליצור גוונים שונים של ירוק בשילוב עם צבעי מאכל אחרים. טרטרזין מיוצר באופן סינתטי ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון והמשקאות.
שימושים נפוצים
טרטרזין משמש במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות קלים, גלידות, ממתקים, קינוחים, דגני בוקר, ומוצרי מאפה. הוא גם משמש לעתים קרובות בצבעי מאכל לשימוש ביתי, כדי להעניק צבע כחול או ירוק למאכלים ביתיים.
השפעות בריאותיות
בעוד שטרטרזין נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA וה-EFSA, ישנם דיווחים על כך שהוא עלול לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, כולל היפראקטיביות בילדים, תגובות אלרגיות, ובעיות עיכול. עם זאת, המחקרים בנושא אינם חד משמעיים, ויש צורך במחקר נוסף כדי להבין את ההשפעות הבריאותיות המלאות של טרטרזין.
מידע על אלרגניות
טרטרזין אינו נחשב לאלרגן ידוע, אך יש אנשים שעלולים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לצבע מאכל זה. תגובות אלו יכולות לכלול פריחות בעור, גרד, נפיחות, וקשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לאספירין או לצבעי מאכל סינתטיים אחרים עשויים להיות בסיכון גבוה יותר לתגובות אלו.