E102
תיאור
E102, הידוע גם בשם טרטרזין, הוא צבע מאכל סינתטי צהוב. הוא משמש להענקת צבע צהוב או ירוק בהיר למזונות ומשקאות. טרטרזין הוא אחד מצבעי המאכל הנפוצים ביותר בתעשיית המזון והוא מופק מנפט. הוא מסיס במים וניתן למצוא אותו במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, גלידות, ריבות, רטבים ומוצרי מאפה.
שימושים נפוצים
טרטרזין משמש בעיקר כדי לשפר את המראה הוויזואלי של מוצרי מזון ומשקאות. הוא נמצא בשימוש נרחב במשקאות קלים, ממתקים, גלידות, ריבות, רטבים, מוצרי מאפה, דגני בוקר, חטיפים, ומזונות מעובדים אחרים. בנוסף, הוא משמש גם בתעשיית הקוסמטיקה ובתכשירים רפואיים מסוימים.
השפעות בריאותיות
בעוד שטרטרזין מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של טרטרזין עלולה להיות קשורה להיפראקטיביות בילדים, תגובות אלרגיות, ובעיות בריאותיות אחרות. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר קשרים אלו. מומלץ לצרוך מזונות המכילים טרטרזין במתינות, במיוחד בקרב ילדים ואנשים הרגישים לחומרים כימיים.
מידע על אלרגניות
טרטרזין עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו הרגישים לאספירין או לסליצילטים. תסמינים של תגובה אלרגית יכולים לכלול פריחות, גרד, נפיחות, קשיי נשימה, ובמקרים נדירים, אנפילקסיס. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות או רגישויות כימיות צריכים להיזהר מצריכת מזונות המכילים טרטרזין ולקרוא בעיון את תוויות המזון.
מוצרים המכילים רכיב זה
1X25X60G המרשלג טיפטופים
המרשלגסוכריות לקישוט עוגות 25 גר
מאפין בטעם וניל במיל
אחוה
מאפין בטעם שוקו במיל
אחוה
צבע מאכל ירוק 50 מ"ל
מימונס
פס היער השחור נטלי
נטלי
בריזר אפרסק מוגז (275 מל)
בקרדי
בריזר אננס בקרדי (275 מל)
בקרדי
מרשמלו מסולסל ארוך - ברבי 432 גרם
שמחה
מרשמלו מסולסל ארוך - סוניק 432 גרם
שמחה זה אנחנו
מרשמלו מסולסל ארוך - גנרי 432 גרם
שמחה זה אנחנו