E-551
תיאור
E-551, הידוע גם בשם סיליקון דו-חמצני, הוא חומר אנטי-מקבץ המשמש בתעשיית המזון. הוא למעשה צורה של סיליקה, חומר טבעי הנמצא בחול ובסלעים. E-551 מיוצר באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון כדי למנוע הידבקות של חלקיקי מזון זה לזה, ובכך לשמור על מרקם אחיד וזורם של המוצר.
שימושים נפוצים
E-551 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל אבקות, תבלינים, מרקים מיובשים, קפה נמס, ומשקאות אבקה. הוא מסייע במניעת הידבקות של חלקיקי האבקה, ובכך משפר את יכולת הזרימה והמסיסות של המוצר. בנוסף, הוא משמש כחומר מילוי או כחומר נשא לחומרי טעם וריח במוצרי מזון שונים.
השפעות בריאותיות
E-551 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות מאוד עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון עצירות או גירוי במערכת העיכול. אין עדויות לכך ש-E-551 מסכן את הבריאות כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון.
מידע על אלרגניות
E-551 אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו באופן אישי. במקרים נדירים, אנשים עם רגישות גבוהה עשויים לחוות תגובות לא רצויות, אך אין דיווחים נפוצים על אלרגיות ל-E-551.
מוצרים המכילים רכיב זה
אמפנדה במילוי טחון מ
וגה
גבינת שמנת עם זיתים
תנובה
קפסולות אספרסו עלית שוקולטה 50גר
קפה עלית
מאסטר שף פירורי לחם מוזהבים 350 גרם כשל"
מאסטר שף
שמרית+משפר אפיה 100
שמרית
שמרית בשקית 50 גרם
שמרית
מקלונים בטעם חריף 400 גרם
עבאדי
מקלונים בטעם סלק בצל 400 גרם
עבאדי
פוף שמנת בצל 40 ג"ר
פוף
נישנושים איירביס טעם ברביקיו 155 גר`
בייגל בייגל
נישנושים איירביס טעם פלאפל 155 גר`
בייגל בייגל