E-524
תיאור
E-524, הידוע גם כנתרן הידרוקסיד, הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר בסיסי חזק. הוא משמש להעלאת ה-pH של מוצרי מזון, ובכך מסייע בוויסות החומציות שלהם. נתרן הידרוקסיד הוא חומר לבן, מוצק בטמפרטורת החדר, והוא מסיס מאוד במים, מה שהופך אותו לשימושי במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E-524 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, שוקולד, גלידות, ומשקאות. הוא משמש להעלאת ה-pH של מוצרים אלו, מה שעוזר לשפר את המרקם, הטעם, והעמידות שלהם. בנוסף, הוא משמש בתהליך הייצור של כמה סוגי גבינות, שם הוא מסייע בהפרדת החלבונים והשומנים.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, E-524 נחשב בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים. עם זאת, צריכה של כמויות גדולות יכולה לגרום לגירוי במערכת העיכול, כולל בחילות, הקאות, ושלשולים. חשיפה לעור או לעיניים יכולה לגרום לכוויות כימיות. לכן, חשוב להיזהר בעת טיפול בנתרן הידרוקסיד ולהשתמש בציוד מגן מתאים.
מידע על אלרגניות
E-524 אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות ישירות הקשורות לצריכתו במזון. עם זאת, אנשים עם רגישות כימית עשויים לחוות תגובות שליליות אם הם באים במגע ישיר עם החומר. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים E-524.
מוצרים המכילים רכיב זה
קליק בייגלה שוקולד חלב 65גר
קליק
מאיר בייגל בייגלה גדול שומשום 250גר
מאיר בייגל
מאיר בייגלה מקלות מלח 400 גרם
מאיר בייגל
קליק בייגלה שוקולד לבן 65 גר
קליק
בייגל גדול גדול ללא
בייגל בייגל
ביג ביג מקלות ארוכים
בייגל בייגל
מיני פינוקיות בראוניז בייגל בוטן 180 גר`
עלית
מאיר בייגל פרורי בייגלה 200 גר`
מאיר בייגל
בייגלה דקים דקים זעתר שומשום 300 גר`
בייגל בייגל
בייגלה דקים דקים טעם ברבקיו 300 גר`
בייגל בייגל
בייגלה דקים דקים בטעם פלאפל 300 גר`
בייגל בייגל