E-500ii
תיאור
E-500ii, הידוע גם בשם סודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר התפחה במזון. הוא נוצר מתגובה כימית בין נתרן פחמתי, פחמן דו חמצני ומים. הסודיום ביקרבונט מתפרק בחום לשחרור פחמן דו חמצני, מה שגורם לבצק להתרחב ולהפוך לאוורירי.
שימושים נפוצים
E-500ii משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כחומר התפחה בעוגות, עוגיות, לחמים ומאפים אחרים. הוא גם משמש להפחתת החומציות במזונות ומשקאות, ובכך משפר את הטעם ומאריך את חיי המדף. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר ניקוי טבעי במטבח.
השפעות בריאותיות
סודיום ביקרבונט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון. הוא יכול לסייע בסיוע לעיכול על ידי הפחתת חומציות הקיבה, ובכך להקל על צרבת ועיכול לקוי. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לאלקלוזיס מטבולי, מצב שבו הגוף הופך יותר מדי אלקלי, מה שעלול לגרום לבחילות, הקאות וכאבי ראש. אנשים עם לחץ דם גבוה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של נתרן.
מידע על אלרגניות
E-500ii אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות לא רצויות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית.
מוצרים המכילים רכיב זה
וופל רבע לשבע בטעם אגוזים
עלית
קמח תמי לעוגת וניל ל
תמי
סודה לשתיה 50 גר
הנמל
ביסקוויט שוקולד לבן עד חצות 200 גר
עלית
ביסקוויט עד חצות בלונדי 200 גר
עלית
טבלת פסק זמן ש.לבן במילוי וופל וקרם א.לו
עלית
קמח תופח 1ק"ג מחנה יהודה
מחנה יהודה
כיף כף חצי חצי שוקו מרשמלו 45 גר
עלית
חטיף כיף כף מקלות שוקולד לבן 40 גר
עלית
מיקס חצי חצי מיני כי
עלית
אבקת אפיה 10*10 גרם הנמל
הנמל