E-500i
תיאור
E-500i, הידוע גם כסודיום קרבונט, הוא מלח נתרני של חומצה פחמתית. זהו חומר לבן, גבישי, חסר ריח, מסיס במים, המשמש בעיקר כחומר מתפיח בתעשיית המזון. E-500i הוא אחד ממרכיבי האבקה לאפייה, המסייעת להעלאת הבצק על ידי שחרור פחמן דו חמצני כאשר הוא בא במגע עם חומצה ולחות.
שימושים נפוצים
E-500i משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כחומר מתפיח במוצרי מאפה כמו לחם, עוגות, ביסקוויטים ועוגיות. הוא גם משמש לוויסות החומציות במשקאות קלים, לייצור ג'לי, ולשמירה על צבע הירקות במהלך הבישול. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר ניקוי במטבחים ביתיים.
השפעות בריאותיות
E-500i נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים E-500i עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון לחץ דם גבוה בשל תכולת הנתרן הגבוהה. אנשים עם בעיות כליות או לחץ דם גבוה צריכים להיות זהירים בצריכת מוצרים המכילים E-500i.
מידע על אלרגניות
E-500i אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולהתייעץ עם רופא אם יש להם חששות לגבי אלרגיות או רגישויות.
