E-500B
תיאור
E-500B, הידוע גם בשם סודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר התפחה במזון. הוא נוצר מתגובה כימית בין נתרן פחמתי, פחמן דו חמצני ומים. E-500B הוא אבקה לבנה, מסיסה במים, בעלת טעם מעט מלוח ובסיסי.
שימושים נפוצים
E-500B משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כחומר התפחה בלחמים, עוגות, ביסקוויטים ומאפים אחרים. הוא גם משמש לוויסות החומציות במזונות ומשקאות שונים, כולל משקאות קלים ומוצרי חלב. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר נוגד חומצה בתרופות.
השפעות בריאותיות
E-500B נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. הוא יכול לסייע בסיוע לעיכול על ידי נטרול חומצות קיבה. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון לחץ דם גבוה, בגלל תכולת הנתרן הגבוהה. אנשים עם בעיות כליה או לחץ דם גבוה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת.
מידע על אלרגניות
E-500B אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לנתרן או למרכיבים כימיים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות כלשהי.
