E-476 לציטין
תיאור
E-476 לציטין הוא חומר מתחלב המופק משמן צמחי, בדרך כלל משמן קנולה או שמן סויה. הוא משמש כחומר מתחלב במזון, המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים באופן טבעי, כמו מים ושמן. לציטין הוא פוספוליפיד, המהווה מרכיב טבעי של קרומי התאים בגוף האדם ובבעלי חיים. הוא ידוע גם בשם פוספטידילכולין.
שימושים נפוצים
E-476 לציטין משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל שוקולד, ממתקים, מאפים, מרגרינה, רטבים לסלט, ומוצרי חלב. הוא מסייע לשפר את המרקם, להאריך את חיי המדף, ולמנוע הפרדה של מרכיבים במוצרי מזון. בנוסף, הוא משמש כתוסף תזונה בשל תכונותיו הבריאותיות.
השפעות בריאותיות
לציטין ידוע כבעל מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בתפקוד המוח, הפחתת כולסטרול, ותמיכה בבריאות הכבד. עם זאת, צריכה מוגזמת של לציטין עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו שלשולים, בחילות, וכאבי בטן. חשוב לציין כי לציטין נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
E-476 לציטין המופק מסויה עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לסויה. עם זאת, רוב האנשים יכולים לצרוך לציטין ללא בעיות. אנשים עם אלרגיה לסויה צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון כדי להימנע מצריכת לציטין המופק מסויה.
