E-476
תיאור
E-476, הידוע גם בשם פולי-גליצרול פוליריצינולאט, הוא חומר מתחלב המשמש בתעשיית המזון. חומר זה מיוצר מתגובה כימית בין גליצרול לחומצה ריצינולאית, הנגזרת משמן קיק. E-476 משמש לשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון, במיוחד במוצרים המכילים שומנים ומים, שם הוא מסייע ליצירת אמולסיה יציבה.
שימושים נפוצים
E-476 נמצא בשימוש נרחב במגוון מוצרי מזון, כולל שוקולד, ממתקים, קרמים, רוטבים ומוצרי מאפה. הוא מסייע בשיפור המרקם, הארכת חיי המדף ומניעת הפרדת מרכיבים במוצרים המכילים שומנים ומים.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E-476 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל האיחוד האירופי ורשות המזון והתרופות האמריקאית (FDA), ישנם חששות לגבי צריכתו בכמויות גדולות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של E-476 עלולה להשפיע על בריאות הכבד והכליות. עם זאת, אין מספיק ראיות כדי לקבוע השפעות בריאותיות שליליות בצריכה מתונה.
מידע על אלרגניות
E-476 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים הנפוצים כגורמי אלרגיה. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לשמן קיק או למוצרים הנגזרים ממנו עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי במקרה של ספק.
מוצרים עם E-476
השווה מוצרים
אצבעות מיקס מסיבה שקית 408גר
עלית
אצבעות שוקולד סוכריות קופצות 252 גרם
עלית
בלונדי קרם אגוזי לוז 100 גר` עלית
עלית
בלונדי קרם שמנת 100 גרם
עלית
חטיף קוקומן פצפוצים דגנים שוקו תלמה 126
תלמה
חטיף שוגי קורנפלקס תלמה 156 גרם.
תלמה
חטיף שוגי שוקו שוקו תלמה 156 גרם
תלמה
טוויסט 28ג
עליתמאגדת חמישיה שלגון וניל עם ש. בלונדי 99
פלדמןמאגדת חמישיה שלגון וניל עם ש. מריר 99 קל
פלדמןמאגדת חמישיה שלגון וניל עם ש. פיסטוק 99
פלדמן