E-464
תיאור
E-464, הידוע גם בשם הידרוקסיפרופיל מתיל צלולוז (Hydroxypropyl Methylcellulose), הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה וסוכן יצירת ג'ל במזון. הוא מופק מצלולוז, חומר טבעי הנמצא בדפנות תאים של צמחים. E-464 מסיס במים ויוצר תמיסות צמיגות גבוהה, מה שהופך אותו לשימושי במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E-464 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, רטבים, גלידות, מוצרי חלב, ומשקאות. הוא משמש לייצוב, עיבוי, ושיפור המרקם של מוצרים אלו. בנוסף, הוא משמש כחומר ציפוי בכמוסות תרופות וכסוכן יצירת ג'ל במוצרים דיאטטיים.
השפעות בריאותיות
E-464 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות בינלאומיות, כולל ה-FDA וה-EFSA. הוא אינו מתעכל על ידי הגוף האנושי ועובר דרך מערכת העיכול ללא ספיגה, מה שהופך אותו לחומר ללא ערך קלורי. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
E-464 אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו מכיל חומרים המוכרים כגורמי אלרגיה. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לצלולוז או לתוספים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות או אלרגיה לחומר זה.
