E-452
תיאור
E-452, הידוע גם כפוליפוספטים, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מורכב ממספר סוגים של פוספטים, כולל פוליפוספטים של נתרן, אשלגן וסידן, אשר מסייעים לשמור על לחות, לשפר את המרקם ולמנוע הפרדת מרכיבים במוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E-452 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי בשר מעובד כמו נקניקיות ונקניקים, במוצרי חלב כמו גבינות, במשקאות קלים, במאפים ובמוצרי אפייה אחרים. הוא מסייע לשפר את המרקם, לשמור על לחות ולמנוע הפרדת מרכיבים.
השפעות בריאותיות
למרות ש-E-452 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, צריכה מוגזמת של פוספטים עלולה להיות קשורה לסיכונים בריאותיים, כולל בעיות בכליות וסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. עם זאת, כאשר משתמשים בו בכמויות המומלצות, הוא נחשב לבטוח ולא מזיק.
מידע על אלרגניות
E-452 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
מוצרים המכילים רכיב זה
נקניקיות פרנקפורטר
מזרע
נקניקיות קוקטייל 900
מזרע
נקניקיות פרנקפורטר 3
טירת צבי
פסטרמה כתף בקר מעושנת 300ג
טירת צבי
נקניקיות קנאקוורסט 320 גרם "ט.צבי"
טירת צבי
סלמי ברוקלין 200 גרם
זילבר
נקנקיות הודו 1 ק"ג מהדרין
טירת צבי
צלעות אסאדו טירת צבי
טירת צבי
מיני נקניקיות עוף טי
טירת צבי
נקניקיות פיקנטיות
טירת צבי
פרוסות שווארמה קצבים
טירת צבי