E-451i
תיאור
E-451i, הידוע גם כטריפוליפוספט נתרן, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר מרקם. הוא שייך לקבוצת הפוספטים, אשר משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון כדי לשפר את המרקם, הטעם והמראה שלהם. E-451i הוא מלח של חומצה פוספורית ומיוצר באופן סינתטי.
שימושים נפוצים
E-451i נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון במוצרים כגון בשר מעובד, נקניקיות, המבורגרים, מוצרי חלב, משקאות קלים, ומאפים. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, משפר את יכולת המים להישאר בתוך המוצר, ובכך מאריך את חיי המדף שלו.
השפעות בריאותיות
למרות ש-E-451i נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות, צריכה מוגזמת של פוספטים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות כגון מחלות כליה, אוסטאופורוזיס ובעיות לב. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E-451i אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפוספטים או לחומרים כימיים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות לחומר זה.
