E-450v
תיאור
E-450v הוא שם קוד למלחי דיפוספט, המשמשים כתוספי מזון. חומרים אלה הם שילוב של חומצה זרחתית עם בסיסים שונים, כגון נתרן או אשלגן, ליצירת תרכובות כמו די-נתרן דיפוספט ודי-אשלגן דיפוספט. הם משמשים בעיקר כחומרי התפחה, מייצבים, מתחלבים ומשפרי מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E-450v נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש במוצרי אפייה כדי לשפר את נפח המאפה והמרקם, במוצרי בשר מעובד כדי לשפר את יכולת החזקת המים ולהעניק מרקם חלק, ובמשקאות קלים כדי לווסת את החומציות. בנוסף, הוא משמש בגבינות מעובדות כדי לשפר את המרקם ולמנוע הפרדת שומן.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של E-450v נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות במאזן המינרלים בגוף, במיוחד ברמות הסידן והזרחן, שעלולות להשפיע על בריאות העצם. אנשים עם בעיות כליה צריכים להיזהר במיוחד, מכיוון שהכליות אחראיות על סילוק עודפי זרחן מהגוף.
מידע על אלרגניות
E-450v אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
