E-435
תיאור
E-435, הידוע גם בשם פוליאוקסיאתילן סורביטן מונוסטארט, הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצות שומן טבעיות עם אתילן גליקול. חומר זה משמש ליצירת תערובות אחידות של מרכיבים שאינם מתערבבים באופן טבעי, כמו מים ושמן, במזון. E-435 הוא חלק ממשפחת חומרים המכונים פוליסורבטים, המשמשים בתעשיית המזון לשיפור המרקם, העקביות והאורך של חיי המדף של מוצרים שונים.
שימושים נפוצים
E-435 נמצא בשימוש נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, קרמים, מרגרינות, רטבים לסלט, מאפים ומוצרי מאפה. הוא משמש לייצוב תחליבים, למניעת הפרדת מרכיבים ולשיפור המרקם הכללי של המוצר. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מייצב במשקאות ובמוצרים אחרים כדי לשפר את העמידות שלהם בטמפרטורות שונות.
השפעות בריאותיות
E-435 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל האיחוד האירופי וארגון הבריאות העולמי, כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות, כגון בעיות עיכול. חשוב לציין כי מחקרים ארוכי טווח על ההשפעות הבריאותיות של E-435 מוגבלים, ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה.
מידע על אלרגניות
E-435 אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים הנפוצים כגורמי אלרגיות, כגון גלוטן, ביצים, חלב, אגוזים או סויה. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים כימיים מסוימים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לאלרגיות או רגישויות.
