E–418
תיאור
E-418, הידוע גם כגומא גלקטומאנאן, הוא פוליסכריד טבעי המופק מזרעי צמח הגומא. זהו סיב תזונתי מסיס במים, המשמש כמעבה, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. גומא גלקטומאנאן ידוע ביכולתו לספוג מים וליצור ג'ל צמיגי, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E-418 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, קינוחים, ומשקאות. הוא משמש כמעבה כדי לשפר את המרקם והעקביות של המוצרים, וכמייצב כדי לשמור על אחידות המוצר לאורך זמן. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים דלי קלוריות ודלי שומן כתחליף לשומן.
השפעות בריאותיות
גומא גלקטומאנאן ידוע בזכות יתרונותיו הבריאותיים, כולל שיפור בריאות המעי, הפחתת רמות הכולסטרול והסוכר בדם, ותמיכה בירידה במשקל. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, גזים ואי נוחות בבטן. חשוב לצרוך אותו במתינות ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E-418 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל מרכיב מזון, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לתגובה אלרגית או רגישות למרכיב זה.
