E-327

תיאור

התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים.

E-327, הידוע גם בשם לקטט סידן, הוא מלח של חומצה לקטית. הוא משמש כחומר משמר, חומר מייצב וחומר מתחלב במזון. לקטט הסידן מיוצר באופן טבעי בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי חיידקים, אך יכול גם להיות מסונתז באופן כימי לשימוש בתעשיית המזון.

שימושים נפוצים

E-327 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, מוצרי חלב, משקאות, ממתקים ומזון לתינוקות. הוא מסייע בשיפור המרקם, הארכת חיי המדף ומניעת התייבשות של מוצרי מזון.

השפעות בריאותיות

לקטט סידן נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא יכול לספק סידן, מינרל חשוב לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של תוספי מזון המכילים E-327 עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.

מידע על אלרגניות

E-327 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומר זה או לחומרים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות.