E-326
תיאור
E-326, הידוע גם כאשלגן לקטט, הוא מלח של חומצה לקטית. הוא משמש כחומר משמר, חומצה, ומשפר טעם במזון. החומר מיוצר באופן סינתטי או מופק באופן טבעי מתסיסה של סוכרים על ידי חיידקים. E-326 נפוץ בשימוש בתעשיית המזון בשל תכונותיו הרבות, כולל יכולתו לווסת חומציות, לשפר את הטעם, ולשמר מזון.
שימושים נפוצים
E-326 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, משקאות, מוצרי חלב, רטבים, ומזון משומר. הוא משמש לוויסות חומציות, לשיפור הטעם, וכחומר משמר להארכת חיי המדף של מוצרים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מייצב במזונות מסוימים, למנוע שינוי צבע, ולשפר את המרקם.
השפעות בריאותיות
E-326 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומרים משמרים עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, כולל תגובות אלרגיות או רגישות. יש לציין כי אין מספיק מחקרים על ההשפעות ארוכות הטווח של צריכת E-326 בכמויות גדולות. אנשים עם רגישות למזון או בעיות בריאותיות ספציפיות צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות המכילים E-326.
מידע על אלרגניות
E-326 אינו נחשב כאלרגן ידוע. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות. אנשים עם רגישות לחומרים משמרים או למרכיבים ספציפיים אחרים במזון צריכים לבדוק את רשימת המרכיבים בקפידה ולהיוועץ עם רופא במידת הצורך.
מוצרים המכילים רכיב זה
פרוסות נקניק לנשנוש
טירת צבי
מיני נקניקיות עוף טי
טירת צבי
פרוסות שווארמה קצבים
טירת צבי
פרוסות נקניק לנשנוש בתיבול פפרוני 60גר
טירת צבי
פסטרמה של פעם 200 גר
טירת צבי
סלמי תה משובח 300גר`
טירת צבי
סלסולי סלמי איטלקי משובח 120גר`
טירת צבי
סלמי גליל 600 גרם
טירת צבי
סלמי קוניאק מובחר
טירת צבי
סלמי קוניאק מובחר טירת צבי
טירת צבי
נקניקיות הודו 1.5 ק"ג טירת צבי - חלק מחפ
טירת צבי