E-301
תיאור
E-301, הידוע גם בשם נתרן אסקורבט, הוא מלח נתרני של חומצה אסקורבית (ויטמין C). זהו נוגד חמצון סינתטי המשמש לעתים קרובות כתוסף מזון כדי לשפר את איכות המזון ולשמור על צבעו. E-301 מסייע במניעת חמצון של מזונות, ובכך מאריך את חיי המדף שלהם. הוא נפוץ במיוחד במוצרי בשר, דגנים, ומשקאות.
שימושים נפוצים
E-301 משמש בעיקר כנוגד חמצון במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי בשר מעובד, דגנים, משקאות, ומוצרי מאפה. הוא מסייע בשמירה על צבע המזון ומניעת חמצון, מה שתורם להארכת חיי המדף של המוצרים. בנוסף, הוא משמש לעתים כתוסף תזונה כדי להעשיר מזון בוויטמין C.
השפעות בריאותיות
E-301 נחשב לבטוח לשימוש במזון והוא מספק את היתרונות הבריאותיים של ויטמין C, כולל תמיכה במערכת החיסונית, עידוד ייצור קולגן, ושיפור ספיגת הברזל מהמזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של תוספי מזון המכילים E-301 עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו בחילות, שלשולים, או אבנים בכליות אצל אנשים מסוימים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E-301 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים E-301. אין דיווחים נפוצים על תגובות אלרגיות הקשורות ישירות ל-E-301.
