E-296
תיאור
E-296, הידוע גם בשם חומצה מאלית, הוא חומר משמר וחומצה טבעית הנמצא בפירות רבים, במיוחד בתפוחים. חומצה מאלית משמשת בתעשיית המזון כחומר משפר טעם וכחומר משמר. היא מסייעת בשמירה על טריות המוצרים ומעניקה להם טעם חמצמץ נעים. החומצה מאלית מסונתזת גם באופן מלאכותי לשימוש בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
חומצה מאלית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, ריבות, ג'לי, ומוצרי מאפה. היא משמשת גם כתוסף מזון במוצרי בשר מעובד כדי לשפר את הטעם ולהאריך את חיי המדף. בנוסף, חומצה מאלית נמצאת בשימוש במוצרי טיפוח אישי, כגון משחות שיניים, בשל תכונותיה המסייעות בהסרת כתמים ובהענקת תחושת רעננות.
השפעות בריאותיות
חומצה מאלית נחשבת לבטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בשיפור העיכול ובהגברת האנרגיה, שכן היא משתתפת במחזור קרבס, תהליך מטבולי הממיר מזון לאנרגיה. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצה מאלית עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון גזים ונפיחות. אנשים עם רגישות לחומצות עשויים לחוות גירוי בקיבה או בעיות עיכול אחרות.
מידע על אלרגניות
חומצה מאלית אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם היסטוריה של רגישות לחומרים דומים או עם בעיות עיכול ספציפיות צריכים להיוועץ ברופא לפני צריכה מוגברת של מזונות המכילים חומצה מאלית.
