E-262ii
תיאור
E-262ii, הידוע גם בשם סודיום דיאצטט, הוא מלח של חומצה אצטית. הוא משמש כחומר משמר וכמווסת חומציות במזון. E-262ii הוא תרכובת כימית שנוצרת מתגובה בין חומצה אצטית לנתרן הידרוקסיד, והוא מסיס במים. החומר ידוע ביכולתו לעכב צמיחה של חיידקים ופטריות, מה שהופך אותו לשימושי בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E-262ii נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר וכמווסת חומציות. הוא משמש במוצרים כמו לחם, מאפים, רטבים, חטיפים, ומזון משומר. בנוסף, הוא יכול לשמש כדי לשפר את הטעם של מוצרי מזון מסוימים על ידי הוספת טעם חמצמץ קל.
השפעות בריאותיות
E-262ii נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון הפרעות במערכת העיכול. מצד שני, בשל תכונותיו המשמרות, הוא יכול לסייע במניעת זיהומים חיידקיים במזון, ובכך לתרום לבטיחות המזון.
מידע על אלרגניות
E-262ii אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין דיווחים משמעותיים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים E-262ii.
