E-261
תיאור
E-261, הידוע גם כאשלגן אצטט, הוא מלח של חומצה אצטית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר וכמווסת חומציות במזון. E-261 מופק באופן סינתטי, אך ניתן למצוא אותו גם באופן טבעי בכמה סוגי פירות. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או כאבקה לבנה, והוא מסיס מאוד במים.
שימושים נפוצים
E-261 משמש בתעשיית המזון כחומר משמר וכמווסת חומציות. הוא נמצא בשימוש נרחב במוצרים כמו לחמים, מאפים, רטבים, חטיפים, ומשקאות קלים. בנוסף, הוא משמש לעיתים כדי לשפר את הטעם של מוצרי מזון מסוימים על ידי מתן טעם חמצמץ קל.
השפעות בריאותיות
E-261 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של E-261 עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כמו הפרעות בקיבה ובמעיים. יש לציין כי אנשים עם רגישות לחומצה אצטית או לאשלגן צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים E-261. מצד שני, E-261 יכול לסייע בשמירה על רמת חומציות מאוזנת בגוף ובמניעת גדילת חיידקים מזיקים במזון.
מידע על אלרגניות
E-261 אינו נחשב כאלרגן ידוע, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות ישירות לצריכתו. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומצה אצטית או לאשלגן עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
מוצרים המכילים רכיב זה
פסטרמה כתף בקר מעושנת 300ג
טירת צבי
פרוסות נקניק לנשנוש
טירת צבי
צלעות אסאדו טירת צבי
טירת צבי
מיני נקניקיות עוף טי
טירת צבי
פרוסות שווארמה קצבים
טירת צבי
פרוסות נקניק לנשנוש בתיבול פפרוני 60גר
טירת צבי
צמד כפרי ברביקיו ודבש 600ג מחפוד
טירת צבי
פסטרמה של פעם 200 גר
טירת צבי
סלסולי פסטרמה שום
טירת צבי
פסטרמה בדבש 400 גרם
טירת צבי
פסטרמה בדבש 400 גרם
טירת צבי