E-261
תיאור
E-261, הידוע גם כאשלגן אצטט, הוא מלח של חומצה אצטית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר וכמווסת חומציות במזון. E-261 מופק באופן סינתטי, אך ניתן למצוא אותו גם באופן טבעי בכמה סוגי פירות. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או כאבקה לבנה, והוא מסיס מאוד במים.
שימושים נפוצים
E-261 משמש בתעשיית המזון כחומר משמר וכמווסת חומציות. הוא נמצא בשימוש נרחב במוצרים כמו לחמים, מאפים, רטבים, חטיפים, ומשקאות קלים. בנוסף, הוא משמש לעיתים כדי לשפר את הטעם של מוצרי מזון מסוימים על ידי מתן טעם חמצמץ קל.
השפעות בריאותיות
E-261 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של E-261 עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כמו הפרעות בקיבה ובמעיים. יש לציין כי אנשים עם רגישות לחומצה אצטית או לאשלגן צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים E-261. מצד שני, E-261 יכול לסייע בשמירה על רמת חומציות מאוזנת בגוף ובמניעת גדילת חיידקים מזיקים במזון.
מידע על אלרגניות
E-261 אינו נחשב כאלרגן ידוע, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות ישירות לצריכתו. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומצה אצטית או לאשלגן עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
מוצרים עם E-261
השווה מוצרים
א.מ .פסטרמה בפפריקה 400 ג'-טירת צבי
טירת צבי
א.מ פסטרמה בדבש 400 גרם
טירת צבי
א.מ. סלמי קוניאק מובחר 300 גרם
טירת צבי
א.מ. פסטרמה על גחלים 400 גרם
טירת צבי
חזה אווז טירת צבי 10
טירת צבי
טירת צבי חטיפי מיני קבנוס 120 גר
טירת צבי
טירת צבי סלסולי פסטרמה הודו דק 120 גרם
טירת צבי
טירת צבי פסטרמה בפפריקה קופ. מחפוד 400ג
טירת צבי
טירת צבי פסטרמה שום וצילי 400ג
טירת צבי
טירת צבי צמד כפרית ברביקיו ודבש 600ג
טירת צבי
טירת צבי צמד מהדרין מחפוד 600ג
טירת צבי