E-160
תיאור
E-160 הוא שם כולל לקבוצה של צבעי מאכל טבעיים המופקים ממקורות צמחיים, כגון גזר, דלעת, ופלפל אדום. הקבוצה כוללת מספר תתי-סוגים, כגון E-160a (בטא-קרוטן), E-160b (אנאטו), E-160c (קפסורובין), ו-E-160d (ליקופן). צבעים אלו משמשים להענקת גוונים צהובים, כתומים ואדומים למזון.
שימושים נפוצים
E-160 משמש באופן נרחב בתעשיית המזון לצביעת מוצרים שונים, כולל משקאות, ממתקים, מוצרי חלב, רטבים, ומאפים. הוא מועדף בשל מקורו הטבעי והיכולת שלו להעניק צבעים עזים ומושכים ללא צורך בשימוש בצבעים מלאכותיים.
השפעות בריאותיות
לצבעי E-160 יש מספר יתרונות בריאותיים, במיוחד בטא-קרוטן (E-160a) אשר בגוף הופך לויטמין A, החיוני לראייה טובה, לתפקוד מערכת החיסון, ולעור בריא. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים E-160, במיוחד ממקורות סינתטיים, עשויה להיות קשורה לסיכונים בריאותיים מסוימים, כולל השפעות שליליות על אנשים עם רגישויות מסוימות.
מידע על אלרגניות
E-160 נחשב בדרך כלל לבטוח לשימוש ואינו מזוהה כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לצמחים ממשפחת הסולניים (כגון עגבניות ופלפלים) עשויים לחוות תגובות אלרגיות לתתי-סוגים מסוימים של E-160, במיוחד ל-E-160d (ליקופן). מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי במקרה של ספק.
