E-1442

תיאור

E-1442, הידוע גם כפוספט דיאמידון הידרוקסיפרופיל, הוא עמילן שעבר שינוי כימי המשמש כתוסף מזון. הוא נוצר על ידי תגובה של עמילן עם פוספטים ואוקסיראן, מה שמקנה לו תכונות מיוחדות כמו עמידות בחום, יציבות בחומציות גבוהה והיכולת ליצור מרקם חלק וסמיך במוצרי מזון.

שימושים נפוצים

E-1442 משמש בעיקר כמייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נמצא בשימוש במוצרים כמו רטבים, מרקים, מוצרי חלב, קינוחים, ומזונות קפואים. הודות ליכולתו לשפר את המרקם והעמידות של מוצרי מזון, הוא פופולרי בתעשיית המזון.

השפעות בריאותיות

בעוד ש-E-1442 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל האיחוד האירופי וארגון הבריאות העולמי, יש לצרוך אותו במידה. צריכה מוגזמת של תוספי מזון, כולל E-1442, עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות כמו השמנה ובעיות עיכול. עם זאת, בכמויות המצויות במזון, הוא נחשב לבטוח לרוב האוכלוסייה.

מידע על אלרגניות

E-1442 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים שעלולים לעורר תגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים כימיים מסוימים צריכים להיזהר ולקרוא את תוויות המזון בקפידה.