E-1404
תיאור
E-1404, הידוע גם כעמילן חמצוני, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מעבה, מייצב או מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר על ידי טיפול כימי בעמילן טבעי, בדרך כלל מעמילן תירס, תפוחי אדמה או חיטה, כדי לשפר את תכונותיו הפיזיקליות. תהליך זה כולל חמצון של העמילן, מה שמקנה לו יכולת טובה יותר להסמיך נוזלים וליצור מרקם חלק ועקבי במוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E-1404 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, קינוחים, מוצרי חלב, ומזון לתינוקות. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, ומאפשר יצירת מוצרים חלקים וללא גושים. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים דלי קלוריות או דלי שומן כתחליף לשומן, כדי לשמור על מרקם עשיר וסמיך.
השפעות בריאותיות
E-1404 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין עדויות לכך ש-E-1404 מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא מאפשר יצירת מוצרי מזון עם פחות שומן וקלוריות, מה שעשוי להיות יתרון עבור אנשים המנסים לשמור על משקל בריא.
מידע על אלרגניות
E-1404 אינו נחשב לאלרגן ידוע, והוא בטוח לצריכה עבור רוב האנשים, כולל אלו הסובלים מאלרגיות למזון. עם זאת, מכיוון שהוא יכול להיות מיוצר מעמילן חיטה, אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים לבדוק את מקור העמילן כדי לוודא שהוא אינו מכיל גלוטן. במקרים נדירים, אנשים עשויים לחוות תגובה אלרגית או רגישות ל-E-1404, אך זה אינו שכיח.
מוצרים המכילים רכיב זה
שניצלונים
עוף טוב![שניצלונים]עוף טוב[.](https://foodfact.b-cdn.net//static/img/products/7290018237939.jpg)
שניצלונים]עוף טוב[.
עוף טוב
עוף טוב מיני פילה אמנון בציפוי פופקורן
דג טוב
שניצלונים ציפוי שומשום עוף טוב 600 גרם
עוף טוב
שניצלונים עוף טוב 600 גרם
עוף טוב
עוף טוב שניצל עוף מיני דינוזאור 600 גרם
עוף טוב
רצועות שניצל סופרקראנץ עוף טוב צונגו 12*
עוף טוב
רצועות סופר קראנץ חריף עוף טוב צ'ונגו 60
עוף טוב
שניצל עוף דקיק ענקיסטי עוף טוב 720 גרם.
עוף טוב
שניצל עוף דקיק בציפוי שומשום עוף טוב 720
עוף טוב
צ'ונגו פופקורן מצופה רצועות 600 גרם
עוף טוב