E-124
תיאור
E-124, הידוע גם בשם פונסו 4R או קוצ'יניאל אדום A, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע אדום בוהק. הוא משמש להענקת צבע למזונות ומשקאות שונים. הצבע מתקבל מתהליך כימי המבוסס על נגזרות של פחמימנים ארומטיים. E-124 מאושר לשימוש באיחוד האירופי ובמדינות רבות אחרות, אך יש מדינות שהגבילו או אסרו את השימוש בו עקב חששות בריאותיים.
שימושים נפוצים
E-124 משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כדי להעניק צבע אדום למגוון מוצרים, כולל משקאות קלים, ממתקים, גלידות, יוגורטים, ריבות, ומוצרי מאפה. הוא גם נמצא בשימוש במוצרים שאינם מזון, כגון תרופות וקוסמטיקה, כדי לשפר את המראה הוויזואלי שלהם.
השפעות בריאותיות
למרות ש-E-124 מאושר לשימוש, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות. מחקרים מסוימים מצביעים על קשר אפשרי בין צריכת E-124 לבין היפראקטיביות בילדים, במיוחד אלו הסובלים מתסמונת ADHD. כמו כן, יש חששות לגבי השפעותיו על הכבד והכליות בטווח הארוך. עם זאת, יש לציין כי רוב המחקרים נערכו במינונים גבוהים בהרבה מאלו המצויים במזון, והממצאים אינם חד משמעיים. מומלץ לצרוך מוצרים המכילים E-124 במתינות.
מידע על אלרגניות
E-124 אינו נחשב לאלרגן ידוע, אך יש אנשים שעלולים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לצבע מאכל זה. תגובות אלו יכולות לכלול פריחות בעור, גרד, או בעיות נשימה בקרב אנשים רגישים. אנשים עם רגישות ידועה לצבעי מאכל או לאלרגיות אחרות צריכים להיזהר מצריכת מוצרים המכילים E-124 ולקרוא בעיון את תוויות המזון.
