E-120
תיאור
E-120, הידוע גם בשם קוצ'יניאל או חומצה קרמינית, הוא צבע מאכל טבעי המופק מחרקים מסוג קוצ'יניאל. החרקים הללו חיים על קקטוסים מסוגים מסוימים, בעיקר באזורים הטרופיים והסובטרופיים של אמריקה הדרומית ומרכז אמריקה. הצבע המופק מהם משמש להענקת גוון אדום עד ורוד למזונות שונים.
שימושים נפוצים
E-120 משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כדי להעניק צבע אדום או ורוד למגוון מוצרים, כולל משקאות, מוצרי חלב, ממתקים, גלידות, יוגורטים, ריבות, רטבים, ובשר מעובד. הוא נפוץ גם בתעשיית הקוסמטיקה ובצביעת טקסטיל.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E-120 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל האיחוד האירופי וארגון הבריאות העולמי, ישנם אנשים שעלולים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה. אין עדויות לכך שהוא מזיק כאשר נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה להימנע מצריכת מוצרים המכילים E-120.
מידע על אלרגניות
E-120 עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלה שיש להם רגישות לחומרים המופקים מחרקים. תסמינים של תגובה אלרגית יכולים לכלול פריחות, גירוד, נפיחות, וקשיי נשימה. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות למזון או לחומרים אחרים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון לפני צריכתם.
