דיסודיום דיפוסט
תיאור
דיסודיום דיפוסט הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכמווסת חומציות. הוא נגזר מחומצה פוספטית ומשמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, הטעם והאורך של חיי המדף של מוצרים שונים. דיסודיום דיפוסט מסוגל לקשור יוני מתכת, מה שעוזר לשמור על צבע המזון ולמנוע חמצון.
שימושים נפוצים
דיסודיום דיפוסט נמצא בשימוש נרחב במגוון מוצרי מזון, כולל בשר מעובד, גבינות, משקאות קלים, אבקות אפייה, ומזונות משומרים. הוא משמש כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרים, להאריך את חיי המדף שלהם, ולשמור על יציבות הצבע והטעם.
השפעות בריאותיות
בעוד שדיסודיום דיפוסט נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות, צריכה מוגזמת שלו עלולה להוביל לבעיות בריאותיות. בין היתר, הוא עלול להשפיע על ספיגת המינרלים בגוף, במיוחד סידן וברזל, ולגרום לחוסר איזון מינרלי. כמו כן, יש הטוענים כי צריכה גבוהה של פוספטים עלולה להיות קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם.
מידע על אלרגניות
דיסודיום דיפוסט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מוכר כגורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים עשויים להגיב בצורה שונה, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית לפני צריכה של מוצרים המכילים תוסף זה.
