דיסודיום דיפוספאט
תיאור
דיסודיום דיפוספאט הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר אפייה. הוא נגזר מחומצה זרחתית ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם והמבנה של מוצרי מזון שונים. החומר ידוע גם בשמות אחרים כגון E450i, והוא מסיס במים.
שימושים נפוצים
דיסודיום דיפוספאט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, מוצרי בשר מעובד, גבינות, משקאות ומזונות מהירי הכנה. הוא מסייע בשמירה על לחות המוצר, משפר את המרקם ומאריך את חיי המדף של המוצרים.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של דיסודיום דיפוספאט נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון הפרעות במאזן המינרלים בגוף, בעיות בכליות ובעצמות. חשוב לצרוך אותו בכמויות המומלצות ולשים לב לצריכה הכוללת של תוספי מזון בתזונה.
מידע על אלרגניות
דיסודיום דיפוספאט אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות המכילים תוסף זה.
מוצרים המכילים רכיב זה
מקלוני כוסמין פיקנטי
דגן
קרקר טופז מלוח הדר 110 גרם
הדר
תפוגן קריספי ציפס פוטטוס 1.25קג
תפוגן
תפוגן קריספי ציפס קלאסי 1.25קג
תפוגן
תפוגן צ`יפס בטטה קראנצי 500 גר`
תפוגן
עוגות אישיות צ`וקטה (30x10 גרם).
צ'וקטה
צ`וקטה עוגות אישיות בטעם קרמל 300 גר`
צ'וקטה
קרקר טופז בצל 110 גר`
הדר
טבעול המבורגר טבעוני 580 גרם
טבעול