דיסטירילדימוניום כלוריד
תיאור
דיסטירילדימוניום כלוריד הוא חומר כימי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר אנטי-מיקרוביאלי. הוא מסייע בהארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת צמיחת חיידקים, פטריות ושמרים. החומר הוא מלח של אמוניום רביעוני וניתן למצוא אותו במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
דיסטירילדימוניום כלוריד משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, מוצרי חלב, רטבים, ומזונות מעובדים אחרים. הוא משמש כדי לשמור על טריות המוצרים ולמנוע קלקול על ידי עיכוב צמיחת מיקרואורגניזמים מזיקים.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, דיסטירילדימוניום כלוריד נחשב בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות עשויה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי במערכת העיכול. חשוב לציין כי המחקר בנושא ההשפעות הבריאותיות ארוכות הטווח של חומר זה מוגבל, ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה.
מידע על אלרגניות
דיסטירילדימוניום כלוריד אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה. אנשים עם רגישויות ידועות או אלרגיות לחומרים כימיים דומים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון.
