דוחן מלא*
תיאור
דוחן מלא הוא זרע של צמח הדוחן, השייך למשפחת הדגניים. הוא נחשב לדגן מלא, כלומר, הוא מכיל את כל חלקי הגרעין: הסובין, הנבט והאנדוספרם. דוחן מלא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, והוא נטול גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
שימושים נפוצים
דוחן מלא משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, דגני בוקר, פסטות וחטיפים. הוא יכול להיות מבושל כמו אורז או קינואה, ומוסיף מרקם פריך ומעט אגוזי למנות. בנוסף, דוחן מלא משמש לעתים קרובות כמרכיב במאכלים בריאים וטבעיים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו והיותו נטול גלוטן.
השפעות בריאותיות
דוחן מלא מספק מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות הלב וכלי הדם, תמיכה בעיכול בריא, וסיוע בוויסות רמות הסוכר בדם. הוא עשיר בנוגדי חמצון, אשר יכולים לסייע במניעת נזק לתאים ולפחית הסיכון למחלות כרוניות. עם זאת, כמו כל מזון, חשוב לצרוך דוחן מלא במתינות כחלק מתזונה מאוזנת, מכיוון שצריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
דוחן מלא אינו נחשב לאלרגן נפוץ, והוא בטוח בדרך כלל לצריכה עבור אנשים עם אלרגיות למזון נפוצות. עם זאת, כמו עם כל מזון, ייתכן שיהיו אנשים עם רגישות ספציפית לדוחן. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לאלרגיות או רגישויות למזון.
