דו תחמוצת הגפרית E220
תיאור
דו תחמוצת הגפרית (E220) הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. הוא מופק מתגובה כימית של גופרית עם חמצן, ונראה כגז חסר צבע עם ריח חריף. דו תחמוצת הגפרית ידועה ביכולתה למנוע חמצון ולהרוג חיידקים, שמרים ועובשים, מה שהופך אותה לחומר משמר יעיל במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
דו תחמוצת הגפרית משמשת בעיקר לשימור פירות יבשים, יין, מיצי פירות, חטיפים, ומזונות אחרים כדי למנוע שינוי צבע וקלקול. היא גם משמשת לעיתים קרובות בתהליך הייצור של מוצרים אלו כדי לשמור על טריותם ולמנוע התפתחות של מיקרואורגניזמים לא רצויים.
השפעות בריאותיות
למרות שדו תחמוצת הגפרית נחשבת בטוחה לשימוש בכמויות קטנות, היא עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלו הסובלים מאסתמה או רגישות לגופרית. חשיפה לרמות גבוהות של דו תחמוצת הגפרית עלולה לגרום לקשיי נשימה, כאבי ראש, ובמקרים נדירים לתגובות אלרגיות חמורות. עם זאת, בכמויות המשמשות בתעשיית המזון, היא נחשבת בדרך כלל לבטוחה.
מידע על אלרגניות
דו תחמוצת הגפרית נחשבת לחומר שעלול לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלו עם אסתמה או רגישות לגופרית. אנשים עם רגישות זו צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים דו תחמוצת הגפרית או לחפש חלופות שאינן מכילות חומר זה. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות נוכחות של דו תחמוצת הגפרית במוצרי מזון.
