עדשים חומות
תיאור
עדשים חומות הן זרעים קטנים ומזינים ממשפחת הקטניות, בעלי צורה שטוחה וצבע חום. הן נחשבות למקור עשיר לחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. עדשים חומות נפוצות במטבחים רבים ברחבי העולם בשל טעמן העשיר והיכולת שלהן לספוג טעמים ממאכלים אחרים.
שימושים נפוצים
עדשים חומות משמשות במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, סלטים, ומאכלים צמחוניים וטבעוניים. הן יכולות להיות מבושלות ומוגשות כצד, או לשמש כבסיס למנות עיקריות. בנוסף, עדשים חומות יכולות להיות טחונות לקמח המשמש באפייה ובישול.
השפעות בריאותיות
עדשים חומות עשירות בסיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול, ויכולות לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם. הן גם מקור טוב לחלבון צמחי, מה שהופך אותן לבחירה מצוינת עבור צמחונים וטבעונים. עם זאת, כמו כל קטנית, עדשים חומות מכילות פורינים שעלולים להחמיר מצבים של גאוט אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
עדשים חומות אינן נחשבות לאלרגן נפוץ, אך כמו כל מזון, הן יכולות לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לעדשים יכולות לנוע בין קלות לחמורות, ולכן חשוב לשים לב לתסמינים לאחר צריכתן, במיוחד אצל אנשים עם היסטוריה של אלרגיות למזון.
