עדש אדום
תיאור
עדש אדום הוא סוג של קטניה, חלק ממשפחת הקטניות, אשר גדל באזורים שונים בעולם. עדשים אדומות ידועות בצבען האדום העז ובטעמן העשיר והאדמתי. הן קטנות, שטוחות ובעלות צורה עגולה. עדשים אדומות נחשבות למקור מצוין לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותן למרכיב פופולרי בתזונה צמחונית וטבעונית.
שימושים נפוצים
עדשים אדומות משמשות במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, סלטים, ומאכלים הודיים מסורתיים כמו דאל. הן מבושלות במהירות יחסית לקטניות אחרות ואינן דורשות השרייה מראש, מה שהופך אותן לנוחות לשימוש. עדשים אדומות יכולות גם להיות טחונות לקמח המשמש באפייה וביצירת מאכלים ללא גלוטן.
השפעות בריאותיות
עדשים אדומות עשירות בחלבון, סיבים תזונתיים, ברזל, אשלגן, וויטמינים מקבוצת B, מה שתורם לבריאות הלב, מסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם, ותומך בעיכול בריא. צריכת עדשים אדומות באופן קבוע יכולה לסייע במניעת מחלות כרוניות כמו סוכרת מסוג 2 ומחלות לב. עם זאת, כמו כל קטניה, עדשים אדומות מכילות פורינים שעלולים לגרום לבעיות אצל אנשים עם גאוט או נטייה לאבנים בכליות.
מידע על אלרגניות
עדשים אדומות אינן נחשבות לאלרגן נפוץ, אך כמו כל מזון, הן יכולות לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לעדשים אדומות יכולות לכלול תסמינים כמו גירוד, נפיחות בפנים או בגרון, קשיי נשימה, ובעיות עיכול. אנשים עם אלרגיה ידועה לקטניות אחרות צריכים להיזהר ולבצע בדיקת אלרגיה לפני צריכת עדשים אדומות.
