דמדמנית שחורה
תיאור
דמדמנית שחורה היא פרי קטן וכהה ממשפחת הפטליים, הגדל על שיחים רב-שנתיים. הפרי ידוע בטעמו החמצמץ-מתוק ובצבעו השחור העמוק. דמדמניות שחורות עשירות בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, מה שהופך אותן למזון-על בעל יתרונות בריאותיים רבים. הן נפוצות בעיקר באירופה ובצפון אמריקה, אך ניתן למצוא אותן גם באזורים אחרים בעולם.
שימושים נפוצים
דמדמניות שחורות משמשות במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ריבות, ג'לי, מיצים, יינות, ומאפים. בשל טעמן הייחודי, הן מוסיפות עומק ומורכבות למתכונים מתוקים ומלוחים כאחד. בנוסף, ניתן להשתמש בהן כתוספת לדגני בוקר, יוגורט, וגלידות, או כציפוי לעוגות וקינוחים אחרים.
השפעות בריאותיות
דמדמניות שחורות עשירות בויטמין C, ויטמין K, מנגן, ונוגדי חמצון, המסייעים בחיזוק המערכת החיסונית, שיפור בריאות הלב וכלי הדם, והפחתת דלקות. הן גם עשויות לסייע בשיפור הראייה, בריאות העור, ובריאות המוח. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה.
מידע על אלרגניות
דמדמניות שחורות אינן נחשבות לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לפירות יער או למשפחת הפטליים עשויים לחוות תגובות אלרגיות, כגון גירוד, נפיחות, או קשיי נשימה. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם קיימת היסטוריה של אלרגיות למזון.
