דקטרוז
תיאור
דקטרוז הוא שם מסחרי לסוג של סוכר פשוט, המכונה גם דקסטרוז. זהו מונוסכריד, כלומר סוכר המורכב ממולקולה אחת בלבד, והוא נגזר מתירס. דקטרוז משמש לעתים קרובות כתחליף לסוכרוז (סוכר שולחני) בשל יכולתו להמס בקלות ובמהירות במים, מה שהופך אותו לפופולרי בתעשיית המזון והמשקאות.
שימושים נפוצים
דקטרוז נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף מזון. הוא משמש כממתיק במשקאות אנרגיה, משקאות ספורט, מוצרי מאפה, ממתקים, ומזון לתינוקות. בנוסף, דקטרוז משמש לעתים קרובות כתוסף בתהליכי התססה, כגון בייצור בירה ויין, בשל יכולתו לספק אנרגיה מהירה לשמרים.
השפעות בריאותיות
דקטרוז מספק אנרגיה מהירה לגוף, מה שעשוי להיות מועיל עבור ספורטאים או אנשים הזקוקים להעלאת רמות הסוכר בדם במהירות. עם זאת, כמו כל סוגי הסוכרים, צריכה מוגזמת של דקטרוז עלולה להוביל לעלייה במשקל, סוכרת מסוג 2, ובעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכה גבוהה של סוכר. חשוב לצרוך דקטרוז במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
דקטרוז אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, מכיוון שהוא נגזר מתירס, אנשים עם אלרגיה ספציפית לתירס עשויים להגיב אליו. בנוסף, אנשים עם רגישות לסוכרים או עם תנאים בריאותיים מסוימים, כגון סוכרת, צריכים להיזהר מצריכת דקטרוז ולהתייעץ עם רופא או דיאטנית לפני שילובו בתזונה שלהם.
