Distearate
תיאור
דיסטארט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב (אמולסיפייר) וייצוב במזון. זהו אסטר של חומצה סטארית, חומצת שומן רוויה הנמצאת באופן טבעי בשומנים ובשמנים מהחי והצומח. דיסטארט משמש לעיתים קרובות בשילוב עם חומרים אחרים כדי לשפר את המרקם, העקביות והאריכות ימים של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
דיסטארט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם. הוא משמש במוצרים כמו מאפים, ממתקים, מוצרי חלב, מרגרינה, ומוצרים אחרים הדורשים שיפור במרקם או בעקביות. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר אנטי-דביק באבקות ומוצרים יבשים אחרים.
השפעות בריאותיות
דיסטארט נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות הבריאות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, כמו כל חומר מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל להשפעות בריאותיות שליליות, במיוחד אם הוא צורך בכמויות גדולות מעבר למומלץ. אין עדויות לכך שדיסטארט גורם להשפעות בריאותיות משמעותיות כאשר הוא נצרך במסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
דיסטארט אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים מסוימים צריכים תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש להם חששות לגבי אלרגיות או רגישויות.
