Disodium n
תיאור
דיסודיום n הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכמווסת חומציות. הוא נפוץ בתעשיית המזון בשל יכולתו להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים ולשפר את הטעם והמרקם שלהם. דיסודיום n הוא מלח של חומצה גלוטמית, חומצת אמינו טבעית, והוא מסיס במים.
שימושים נפוצים
דיסודיום n משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל חטיפים, רטבים, מרקים מוכנים, בשרים מעובדים ומוצרי חלב. הוא משמש כדי לשפר את הטעם, להפחית את הצורך במלח שולחן, ולשמור על יציבות המוצר לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
בעוד שדיסודיום n נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות בעולם, יש הטוענים כי צריכה מוגזמת שלו עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי ראש, בחילות או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. עם זאת, אין עדויות מדעיות מוצקות התומכות בטענות אלו כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
דיסודיום n אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומרים מסוימים או לאלרגיות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.
