Disodium EDTA Cholesterol
תיאור
דיסודיום EDTA כולסטרול הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכמייצב במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו מלח של חומצה אתילן דיאמין טטראצטית (EDTA), אשר מסוגל לקשור יוני מתכת ובכך למנוע את החמצון וההתפרקות של מזונות. דיסודיום EDTA כולסטרול מסייע בשמירה על טריות המוצרים, צבעם וטעמם לאורך זמן.
שימושים נפוצים
דיסודיום EDTA כולסטרול נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרים כמו רטבים, מיונז, משקאות קלים, מוצרי מאפה, ומזונות משומרים. הוא משמש למניעת שינויי צבע וטעם הנגרמים על ידי מתכות, וכן להארכת חיי המדף של מוצרים על ידי מניעת חמצון.
השפעות בריאותיות
מבחינה בריאותית, דיסודיום EDTA כולסטרול נחשב בטוח לשימוש בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כולל הפרעות במערכת העיכול ופגיעה בספיגת מינרלים חיוניים מהמזון. חשוב לציין כי השימוש בו במזון מוסדר על ידי רשויות הבריאות, והוא מאושר לשימוש בכמויות מוגבלות.
מידע על אלרגניות
דיסודיום EDTA כולסטרול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות המכילים תוסף זה.
