Disodium
תיאור
דיסודיום הוא תוסף מזון נפוץ, המכונה גם דיסודיום פוספט. זהו מלח של חומצה זרחתית, המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומונע התגיישות במזון. דיסודיום נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל יכולתו לשפר את המרקם והטעם של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
דיסודיום משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גבינות מעובדות, משקאות קלים, אבקות אפייה, מוצרי בשר מעובדים, ומזונות מהירים. הוא מסייע בשמירה על לחות המוצרים, משפר את המרקם שלהם, ומונע התגיישות של אבקות שונות.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של דיסודיום נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות במאזן המינרלים בגוף, בעיות בכליות, וסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. חשוב לציין כי אנשים עם בעיות כליה או לחץ דם גבוה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של מזונות המכילים דיסודיום.
מידע על אלרגניות
דיסודיום אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות כלשהי.
